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みょうがレシピで長期間保存できる私のおすすめサイドメニュー

      2015/06/04

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その時期の旬のものって、やっぱり美味しいですよね♪
みょうがも旬になるとスーパーでたくさん見かけます。
たまに親戚から大量に貰ったり…(^^)

でもみょうがってお味にクセがあるだけに
色んな調味料で調理してみても、なんだか同じようなお味に感じる方もいるのでは?

飽きちゃって食べきれないみょうがは思い切って、保存食にしちゃいましょう!ご飯のお供にサイコー

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みょうがの醤油漬け

【材料】
みょうが 6個
新しょうが 大きめを1個
醤油 100cc

【作り方】
①みょうがは洗って、キッチンペーパーで水気をとります。
②みょうがは縦半分に切って、千切りにします。
③新しょうがはスプーンで皮を?き、千切りにします。
④密封容器にみょうがと新しょうがを入れ、醤油がひたひたになる位まで入れます。
⑤冷蔵庫で一晩寝かせたらできあがり~♪

お好みで鷹の爪をいれても◎!辛いのがお好きな方におすすめです。
ご飯や冷奴のお供にどうぞ(・ω<)

【保存可能期間】
冷蔵庫で1年くらいは美味しく食べられます。

みょうがの甘酢漬け

【材料】
みょうが あるだけ
らっきょう酢 ひたる量

【作り方】
①みょうがはボールにいれ、水につけておいて、流水で洗います。
②洗ったらザルにあげて、しばらく放置して水気を飛ばすか、キッチンタオルで拭きます。
③ジップロックなどのジッパーつきの保存袋にみょうがを入れ、らっきょう酢をひたひたになるまで注ぎます。
ジッパーは袋の中の空気を抜きながら閉めて下さいね。
④冷蔵庫の野菜室で漬かるまで保存します。

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途中お味見しながら、漬かっているか確認してくださいね♪

【保存可能期間】
冷蔵庫で3週間くらいは美味しく食べられます。

 

みょうがで作るご飯のお供

【材料】
みょうが 12コ
みりん 20cc
醤油 40cc
白だし 10cc
かつおぶし 大さじ1
すりゴマ 小さじ1

【作り方】
①みょうがは洗って、タテ半分に切ってからあらみじん切りにします。
粗い方が歯ごたえがあって美味しいですよ!
②みりん、醤油、白だしを合わせておき、容器に入れたみょうがの上からかけます。
③さらにかつおぶし、すりゴマをふりかけて混ぜあわせます。
④冷蔵庫で冷やして、味が馴染んだら出来上がり♪

ご飯のお供にサイコーです(*^^*)
豆腐や納豆の薬味としても◎美味しくいただけます♪

【保存可能期間】
冷蔵庫で1週間くらいは美味しく食べられます。

 

さいごに

いかがでしたか?

みょうがは旬になると、食べきれないくらい
冷蔵庫にあったりします…(^_^;)

おさしみの乗っけ盛りがすきなので
下に敷く薬味にみょうがをたっぷりいれたり、
みじん切りにして、おそうめんの薬味にしたり
と、けっこうみょうがを楽しんでいます、が残っちゃうんですよね~。

やはりお味にクセがあるので、漬けたりすることで
薬味」的な役割として食べるのが、みょうがはいいですね!
色々使えるので、いちばん消費できると思いますよ!

ぜひお試し下さいね(・ω<)

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 - レシピ

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