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丸鶏ローストチキンの簡単な作り方は?クリスマスのディナーに♪

      2015/02/28

クリスマスのディナー、何にしようかな~?と悩んでいませんか?

クリスマスのメインと言えばやっぱりローストチキン!
ローストチキンがあるだけで、雰囲気がグッとクリスマスになりますよね~。

丸鶏のローストチキンを作って出せば、家族に尊敬のまなざしで見られること間違いなし!ですよ。
実は意外と簡単につくれます♪

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さっそく、作っていきましょう!


【材料】
丸鶏 1羽(※1~2kg)
塩、ブラックペッパー、お好みのハーブを合わせたもの 大さじ1~2
(※例・オレガノ、タイム、バジルなど)
ハーブの代わりに、チリパウダー、パプリカパウダー、カレーなどでも美味しくできます♪

詰め物用の野菜 お好みの野菜でOK(※じゃが芋なら2~3個)
オリーブオイル 適量
小麦粉 適量

【作り方】
①先ず、綺麗に外側もお腹の中も水洗いします。

②洗ったらペーパーで拭き取ります。

③塩、ブラックペッパー、お好みのハーブを合わせておきます。

④合わせた調味料を鶏の外側とお腹に擦り込みます。

⑤1時間ほど冷蔵庫で寝かせます。
※時間がない場合は次の工程へ進んでもOKです。

⑥お腹に詰める野菜に、火を通します。
※じゃが芋ならゆでておきます。

⑦首の皮を上のほうに折り、体に爪楊枝で留めます。
※首を固定出来てればOKです。

⑧オーブン210度の余熱を開始しておきます。

⑨用意しておいた野菜をお腹に詰めます。詰めたら、皮を引っ張りながら爪楊枝で留めていきます。
この段階で皮を美しく留めれなくても、焼けば綴じ目が気になりませんので、大丈夫♪

⑩オリーブオイルを全体に塗り、小麦粉も全体にはたきます。

⑪では、いよいよ焼いていきます!耐熱皿に油を塗るか、クッキングシートを敷いておきます。
鶏はアルミホイルでくるみ、210度で60~80分焼きます。

⑫焼けたら、今度は鶏に焼き色をつけるためにさらに焼いていきます。
アルミホイルを外し、温度を230度に上げて40~50分焼きます。
※綺麗な焼き色が付いたら取り出してOKです。

⑬最後に爪楊枝を取り、できあがり~♪

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作ってみると意外と簡単です!お腹に詰めるものや、合わせる調味料を変えてお好みのローストチキンを作ってみてくださいね。

 

ローストチキンの詰め物あれこれ


○ピラフ、チキンライス
冷凍のピラフを使うとさらに時短にもなりますし、子供も大好き♪

○おこわ
日本人が大好きなお醤油味のおこわでちょっぴり和風なローストチキンに。

○玉ねぎ、じゃがいも、にんじん
定番のお野菜をさいの目切りにして。お好みでセロリを入れてもいいですよね。

○きのこ類
いろいろなきのこをふんだんに入れるのも美味しい!ポルチーニ茸を入れると香り高く♪

 

ローストチキンを食べ切れなかった時のアレンジメニュー


○鶏をほぐしてチキンライスに入れ、半熟卵を乗せオムライスに♪

○ホワイトソースに他の具材と一緒に入れてグラタンに!

○レタスやオクラなどとマヨネーズで和えてサラダに。ゴマをいれても。

○たっぷりレタスと玉ねぎ、アボカドなどと共に、サンドイッチの具材に。

○チキンスープやトマトスープの具にするのもいいですね。

マリネの具材にもなります。洋風、和風どちらでも合いますよ。

○サニーレタス、大葉と共に生春巻きの具にしても美味しいです。

 

まとめ


見た目はかなり豪華で、クリスマスが盛り上がるメインメニューですが、作ってみると実は意外と簡単です。
中の詰め物は自分でかなりアレンジが効くので、お好みのものを色々入れてみてくださいね♪

丸鶏をタレに漬け込んで焼くのもいいですが、わたし的には塩とブラックペッパー&ハーブが結局いちばん美味しい♪
中の詰め物の味を和風にアレンジしても、洋風にアレンジしても合いますしね。

はじめて作る、という方はまず塩とブラックペッパー&ハーブのシンプルなお味でチャレンジしてみてください♪

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 - クリスマス, レシピ

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