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お家で焼きガニが食べたい!カニの選び方、焼き方の覚書♪

      2015/02/28

今年の年末は何を食べよう♪
すでにそんな事を考えている私ですが、今年はカニが食べたいなぁ~なんて思っています。

以前、北海道で食べた「焼きタラバ」の味が忘れられなくてね~。
味がものすごく濃くて、旨味たっぷり!めっちゃ美味しかったです。

お家でも焼きガニが食べたい!
というわけで、カニを美味しく食べるため(焼くため)の覚書です。

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焼きガニにするなら、どんなカニがいい?


最初から『焼く』と決めてるなら、やっぱり「タラバガニ」が一番!

もちろん生のタラバを焼いて食べるのが一番美味しいのは当たり前ですが、家庭ではなかなかそんな事は出来ませんよね。
だいたいは冷凍のカニを購入する場合が多いです。

タラバガニと一口に言っても
・花咲ガニ
・タラバガニ
・アブラガニ
などタラバガニ科タラバガニ類のカニはいろいろあります。
美味しいのは先に書いた上から順番通りです。もちろんお値段も高い順に並んでいます。

でも、焼きガニにすると決めているわけですから、花咲ガニだとトゲトゲが大きくてちょっと調理もしにくいかも…。
アブラガニだと味が落ちるし、やっぱりタラバガニが美味しさや食べやすさから言っても、焼きガニにするには一番かと思います。
お値段的にもちょうどいいですしね♪

買いやすいのは冷凍のものですよね~。種類もたくさん出回りますし。
生のタラバを冷凍したものがあれば、それが一番理想ですがなければボイルを冷凍したものでもOK。
半むき状態で売っているものだと、焼くだけで手間もかからないので「半むきで生を冷凍したタラバ」を探してみましょう♪

 

ホットプレートで焼きタラバなら失敗なし!


お家で焼きタラバするならホットプレートがおすすめ!
失敗もなく、簡単に美味しい焼きタラバが作れます。

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ホットプレートでの焼きタラバの作り方
まずは冷凍のタラバを解凍していきます。解凍しすぎるのも味が落ちる原因になりますので、半解凍ぐらいにします。
解凍するときは、食べる分だけビニール袋にいれて口を閉じ、基本的に流水で解凍していきます。
あとはホットプレートの乗せていって焼くだけなんです。ホットプレートは「強」で。
キレイに並べたら蓋をしてじっくりと蒸し焼き状態にしていきます。
焼きあがったら、お好みですだち、レモン汁、しょう油などで食べても美味しいですよ。

 

調度良い動画ありましたので、ご参考にどうぞ。


生たらばがにのおいしい食べ方:焼きたらばがに

 

魚焼きグリルで香ばしい焼きタラバ♪


 

ホットプレートでも充分旨味を逃さずに調理できますが、2回目の焼きタラバは魚焼きグリルを使ってみてください。
焦げ目がついて、香ばしい感じに出来上がります。

魚焼きグリルの場合も火加減は「強火」で焼いていきます。
殻に黒い焼き色が付いてきて、タラバの切り口がフツフツと煮立ってきたら、出来上がり♪

魚焼きグリルの場合は殻に身がくっつきやすいので、食べる時はカニバサミなど使って食べて下さいね。

 

さいごに


 

冬といえばカニ!というくらいカニは通販やテレビショッピングなど、色んなところで目にするようになりますよね。

たくさん入って破格の値段で売られていたりすると、冷蔵庫に空きがないのについつい欲しくなっちゃいます。

ボイルしたものを購入した場合は解凍してそのまま食べちゃうことが多いと思いますが、是非簡単な焼きガニも試してみてください。
ボイルの場合は、直火で殻に焦げ目が付くくらい炙るだけでも、OKですよ~♪

 

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 - レシピ

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