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七草粥が苦手な人向けレシピ 人気のおかずを七草でたのしもう!

      2015/02/28

春の七草をおかゆ以外で楽しみませんか?

七草粥を食べるのが1月7日「人日の日」の風習です。

でも我が家ではおかゆ以外で七草を楽しんでいます。
お米以外にも麺やおもちなど、七草はバッチリ合いますよ☆

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七草を食べる意味?


七草粥を食べるのは1月7日の「人日の日」。

人を大切にする日です。

年末年始に酷使した胃腸を休ませる意味もあって
あっさりとしたお味で消化の良い七草粥を食べるんですね~

そういう意味からすると、おかゆ以外で七草レシピっていうのも
なんか邪道な気はしますが…

でも美味しかったら、いんじゃない?(^_-)-☆
自由に楽しみましょ~

 

七草の栄養とは?


お正月に酷使した胃腸を休めるために食べると言われる

「七草粥」
たしかにあっさりとした味付けだし、おかゆだから消化もいい。

胃腸を休めるには、おかゆは最適…!

と、思いきや「七草」自体にも胃腸に良い効果を期待できる
栄養が含まれていたんです。

 

春の七草の主な効果
・セリ ⇒ 食欲増進、二日酔い、肝臓回復、咳止め
・ナズナ 胃もたれ、食欲増進、肝臓回復
・ゴギョウ ⇒ 風邪予防、解熱効果、咳止め
・ハコベラ ⇒ ビタミンAが豊富、腹痛
・ホトケノザ ⇒ 食物繊維が豊富、免疫力アップ
・スズナ ⇒ ビタミンが豊富、免疫力アップ
・スズシロ ⇒ 消化を助ける、風邪予防、咳止め

胃腸によい成分や、風邪予防など
春の七草には冬には特に摂りたい栄養がたくさん含まれているんですよ!

冬にはぜひ摂りたい栄養がふんだんに含まれている「春の七草」
七草粥が苦手なら、ちがうレシピで体に取り入れましょ♪

 

おかゆ以外で楽しむ「七草レシピ」


 ①七草deうどん

【材料】2人前
うどん(ゆで) ⇒ 2玉
七草セット ⇒ 1/2~1袋
卵 ⇒ 2コ
かまぼこ ⇒ おこのみで
塩 ⇒ 適量
和風だし ⇒ 適量
めんつゆ ⇒ 適量

【作り方】
①スズナとナナシロは葉と根に切り分けておきます。
②根の方は塩もみして浅漬にしましょう。
※お好みですべてうどんの具材にしてしまってもOKです。
③熱湯に塩をいれて葉物をザッと茹でます。
※あまり茹で過ぎないようにしましょう。
④茹で上がったら、水気を切り、食べやすい大きさにきります。
⑤鍋に適量のお湯を沸騰させて、和風だしとめんつゆで「お汁」を作っていきます。
お好みのお味に仕立ててくださいね。
⑥そこへ、うどんをいれてあたためます。
⑦器へ盛る時は、うどんを先に器へ入れ、真ん中に卵を割り入れ
その上からお汁をかけるようにします。
⑧茹でておいた七草とかまぼこをトッピングしたら完成!

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②七草deチーズリゾット
【材料】2人前
お米 ⇒ 1/2合
七草セット ⇒ 1パック
コンソメかチキンのスープ ⇒ 1000ccくらい
玉ねぎ(みじん切り) ⇒ 1/4
にんにく(みじん切り) ⇒ 1片
スライスベーコン(5ミリ角) ⇒ 1枚
ピザ用チーズ ⇒ 適量
パルメザンチーズ ⇒ 大さじ1
白ワイン ⇒ 大さじ1
オリーブオイル ⇒ 大さじ1
バター ⇒ 適量
黒コショウ ⇒ 適量

【作り方】
①厚手のお鍋にオリーブオイルとバターを入れて、にんにくを炒めます。
②にんにくの香りが出てきたら、ベーコンと玉ねぎを入れてしんなりするまで炒めます。
③しんなりしたら、無洗米もいれてさらに炒めます。
④お米が透き通ってきたら、弱火にして作っておいたスープをすこしづつ加えていきます。
⑤お米と馴染ませながら、スープが無くなったらまた少し足して…を繰り返します。
⑥だいたい30分くらいして、アルデンテに仕上がったら
茹でて1センチくらいにカットした七草とピザ用チーズを入れて混ぜます。
⑦味見をしてみて、パルメザンチーズで塩加減を調整します。
⑧出来上がったら器に盛り、黒コショウをかけたら完成!

 

③七草deお雑煮
【材料】2人前
鶏肉 ⇒ 20g
七草セット ⇒ 1/2パック
にんじん ⇒ 30g
大根 ⇒ 50g
しいたけ ⇒ 2コ
長ネギ ⇒ 5センチくらい
だし汁 ⇒ 1.5カップ
しょうゆ ⇒ 大さじ1
酒 ⇒ 小さじ1

【作り方】
①鶏肉は小さめに切って、しょうゆ、酒(どちらも分量外小さじ1/2)で下味をつけておきます。
②大根、にんじんはいちょう切りにします。
③しいたけは薄切りに、長ネギは斜め切りにしておきます。
④七草は3センチくらいに切って、軽く茹でておきます。
⑤だし汁に鶏肉、にんじん、大根、しいたけを入れてしょうゆと酒を入れます。
⑥煮えたら、最後に長ネギと七草をいれて、お汁の完成!
⑦焼いたお餅を器にもり、上からお汁をかけて食べます♪

 

さいごに


いかがですか?

七草ってなんにでも加えてアレンジできますよね♪

おかゆ以外で、七草を食べたい!っていう時には
とりあえずなんにでも入れてみれば、意外と合うと思います。
ハーブ的な、薬味的な感じですかね…。

今回ご紹介したレシピも
どれも美味しくいただけるレシピですので
七草粥が苦手…という方も、ぜひお試しくださいね~。

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 - レシピ, 年末年始

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