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節分で残った福豆のお菓子レシピ おすすめクッキー3連発!

      2015/02/28

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毎年1粒づつ増えていく「節分の豆
20コ過ぎたあたりから、食べきるのが大変になってきませんか?(^_^;)

節分の豆は、食べなくても『福茶』にして飲めば
食べたのと同じ効果がある、ともいいますが
どうせなら一気に消費してしまいたいですよね~♪
(福茶に使うお豆は1杯につき3粒くらいですからね~)

わたしが好きなのは福豆を使ったクッキー
子供もたくさん食べてくれますし、一気に消費できてイイ!

おいしい節分豆のクッキーレシピをご紹介します

 

節分豆でシンプルクッキー


【材料】
節分豆 100g
バター 100g
砂糖 50g
卵 1コ
薄力粉 100g

【作り方】
節分豆を粉っぽくなるまでフードプロセッサ(または、すりこぎ)で砕いておきます。

室温にもどしておいたバターを練ってややクリーム状になったら砂糖をくわえます。

バターと砂糖がなじんだら卵を加え、混ざったら、①の節分豆と薄力粉を加え、さっくりとまぜます。

180℃で予熱したオーブンの上段で約17分~20分くらい焼いたらできあがり♪

節分の福豆をたくさん入れて作るシンプルクッキーです♪
2月にはバレンタインデーもありますから、チョコがけすると
プレゼントにもできますよ(・ω<)

 

 

節分豆でチョコチップカントリークッキー


【材料】
バター(またはマーガリン) 100g
砂糖 75g
全卵 30g
薄力粉 120g
ベーキングパウダー 小さじ半分
チョコ(板チョコでもチョコチップでも) 60g
節分豆 40g

【作り方】
板チョコの場合はチョコチップくらいの大きさに割っておきます。
節分豆は細かく砕きます。※ビニール袋にいれて瓶の底などで叩くと簡ですよ。

室温でやわらかくしたバターをホイッパーで白っぽくなるまで混ぜます。

砂糖をふるい入れ、じゃりじゃりしなくなるまでさらにホイッパーで混ぜます。

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全卵を2~3回に分けて加え、その都度よく混ぜます。

薄力粉とベーキングパウダーをふるい入れ、ゴムべらでさっくり混ぜます。
※ここでは完全に混ざりきっていなくても大丈夫です。

さらにチョコと豆を加え、粉気がなくなるまで混ぜます。

成形はスプーンですくってぽとっと落とすだけです♪
焼くと広がるので、ちょっと小さいかな?というくらいでOK。

180℃に予熱したオーブンで13分焼いて出来上がり!

カントリークッキーですので、焼き上がりが「すこし柔いかな?」
くらいで大丈夫です♪その後冷めると、ちょうどイイ感じになります。

 

節分豆でチョコビスコッティ


【材料】
a薄力粉 90g
aココア 10g
aベーキングパウダー 6g

b砂糖 85g
b豆乳 35cc~
bオリーブ油 20g
b赤だし味噌 15g
(福豆)炒り大豆 25g

【作り方】
あらかじめオーブンの庫内を170度に予熱しておきます。
aは合わせてふるっておき、bはボールに入れてしっかりすり混ぜます。

bにaを入れてさっくり混ぜ、福豆を混ぜてオムライス型に調えます。
天板にのせ、オーブンに入れて約25~30分焼きます。

②をオーブンから出し、5分ほどおいて1㎝幅にカットします。
天板に切り目を上にして並べ、再度オーブンを150度にします。

③をオーブンに入れ、20分焼き、更に裏返して20分焼きます。
そのまま庫内で冷ましましょう。

カリカリ食感の硬めのクッキーです。
イタリアではミルクやカフェオレに浸して食べたりするんですよ~
節分の福豆をいれて、さらに香ばしい出来上がりました♪

 

さいごに


 

節分の福豆は食べきれなかったら、福茶にして飲んでもOKなんですよ!

節分豆のクッキーのお供に福茶を飲んでみてはいかがですか?(・ω<)
作り方は簡単!

福豆3粒、塩昆布適量、梅干し1コを入れた湯のみに約180ccのお湯を注いで出来上がり♪
福豆がふやけてきたら、飲み頃です。

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 - レシピ, 節分

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