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焼きナスの皮がきれいにツルンッとむける裏技的な方法とは?

      2015/01/25

夏になると美味しいくなるのが「ナス」。
ナスはわたしが大好きな野菜のひとつです。
煮ても焼いても揚げても、どうやって調理しても美味しいですよね。
ナスは秋になるとさらに美味しくなると言われていますよね~
「秋ナスは嫁に食わすな」とかなんとか…。

わたしが好きなナス料理に「焼きナス」がありますが
なかなか皮を剥くのに毎回苦戦するんですよね。
でもついにこの皮むきをツルンッと気持ちよく剥ける方法を見つけたので、紹介しますね~

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皮をツルンッと剥くための下ごしらえ


ここの下ごしらえが一番のポイントですから
しっかりとやっていきましょう♪
超ポイントは超簡単な事ですよ( ̄∀ ̄)
まずはナスどうしをぶつかり合わせ
よ~く叩きます。
片手に1本づつヘタの方を持って
ナスとナスをボンボンぶつけて叩くんです。
途中でナスを左右持ち替えたりしながら
まんべんなくお願いしますね~。ここは超ポイントになりますよ!

そして100回くらい叩き終えたら
今度はナスに爪楊枝で穴を開けていきます。
これはナスが焼いているときに破裂しないようにするための
下準備ですね。

さらに皮を剥きやすくするために
ヘタのすぐ下の部分に切込をいれます。
ヘタのすぐ下に包丁を当てながら、グルっと一周させる感じです。

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いよいよ焼きナスを焼く!


ここまでが焼きナスの皮を剥きやすくするための下準備です!
いよいよナスを焼いていきます。

ガスレンジの上に焼き網を乗せて
ナスに焼き色が着くようにじっくりと
香ばしく焼いていきましょう!
途中コロコロころがしながら焼いて
箸で押して中まで柔らかくなっていたら、焼き上がり!

水をはったボウルに入れて冷まします。

冷めたらヘタの方から皮を剥いていきましょう。
これがつるんっと気持ちがいいほど簡単に剥けます。

超ポイントの部分を念入りにやるといいですよ!

あとはお皿に盛り付けて、お好みのタレをつけて召し上がれ♪

 

 

美味しく食べるために♪


焼きナスはお味が付いていないだけに
自分の好みのタレでいろんな味がたのしめますよね。

一番は定番の生姜醤油ですが、私がすきなのは焼肉のタレです♪
めっちゃ美味しいですよね。

あとはポン酢、大根おろしをいれた醤油やしゃぶしゃぶのタレ、
薬味に変化をつけるのもいいですね。
鰹節、ねぎ、梅肉なんかも美味しいです♪

 

 

まとめ


夏野菜ですが秋まで食べれるナスはどんな調理をしても美味しいですよね~
焼きナスはナスを焼くだけなんですが
皮がなかなか剥けないと「面倒だな」と感じてしまって
食べる機会も遠のきますよね…。

この超ポイントをおさえた調理方法でぜひ焼きナスをたくさん
いろんなタレで食べてみてくださいね~

 

 

 

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