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• サベロイ

  
  

  セーブロイは、通常は鮮やかな赤で、通常は煮沸され、イギリスのフィッシュ＆チップス店、特にロンドン、リーズ、ニューカッスル、イングリッシュミッドランドでよく利用される、非常に味付けされたソーセージの一種です。この言葉は、スイス・フランスのサーベラやサーヴラット、最終的にはラテン大脳に由来すると考えられています。もともとはスイスに特に関連した豚の脳のソーセージです。伝統的に豚の頭脳で作られていましたが、店で購入したソーセージの材料は、通常豚肉（58％）、水、ラスク、豚脂、ジャガイモ澱粉、塩、乳化剤二リン酸四ナトリウム、二リン酸二ナトリウム）、白胡pepper、香辛料、乾燥セージ（セージ）、防腐剤（亜硝酸ナトリウム、硝酸カリウム）、およびビーフコラーゲンケーシング。 The Pickwick Papers（チャプターLV）では、破産裁判所の弁護士であるSolomon Pellが、「アバネシービスケットとセーブロイの冷たい照合で、ビジネスはかなり緩慢であると主張している」と説明されています。それは、見本市、祭り、農業ショー、スポーツイベントで消費され、一切れのパンまたはロールパンで提供され、トマトソースで自由に覆われています。 20世紀の変わり目に、オーストラリアの法廷でセーブロイは「もともとは脳でできていたが、今では若い豚肉、塩漬けのドライソーセージ」として説明されていましたが、世紀半ばまでにそのサイズによって一般的に定義されました26 cmのフランクフルトソーセージとは対照的に、19 cmのソーセージ。この違いは、フランクフルトの人気（ホットドッグの成分として）によるものである可能性があります。第一次世界大戦で「フランクフルト」ソーセージメーカーが暴力の標的になっているにもかかわらず、サヴェロイがかつてフランクフルトだったという話は、反ドイツの感情に因んで改名されたが、オーストラリアに関する限り、純粋に黙示録である。オーストラリア、英語のタイプよりも大きい。牛肉と鶏肉の種類も用意しています。イギリスのようにフィッシュアンドチップス店で販売されていますが、一般的には肉屋やスーパーで購入され、家で煮て調理されます。 Saveloysは口語では「sav」として知られています。多くの場合、これらは、見本市や公開イベントで販売される米国のトウモロコシ犬に相当する、ニュージーランドのボロボロソーセージオンスティック「ホットドッグ」の基礎となります。カクテルソーセージは、サイズの約4分の1のサイズのセーブロイの小さなバージョンであり、ベビーセーヴ、「リトルボーイ」または「チェリオ」と呼ばれることもあります。これらは、ニュージーランドとオーストラリアで人気のある子供向けパーティーフードで、しばしば甘くてスパイシーなトマトソースと一緒に温かく出されます。サーブロイは、イングランド北東部でも人気があり、ピーズプディングのサンドイッチで熱いうちに食べられます。子どもたちはまた、柔らかいおやつとして皮を取り除いて食べますが、ほとんどの地元の肉屋で買うことができます。

  
  

• フランクフルター（名詞）

  機械的に回収された肉または肉スラリーから作られることが多い、柔らかく均一な尿素と風味の湿ったソーセージ。

• Saveloy（名詞）

  調理済みの豚肉ソーセージ。通常、調理済みで購入します。

• Saveloy（名詞）

  一種の乾燥ソーセージ。

• フランクフルター（名詞）

  牛肉または豚肉のひき肉のスムースソーセージは通常スモーク。しばしばロールパンで提供されます

• Saveloy（名詞）

  調理済みの熟成豚肉ソーセージ