コンテンツ

• 主な違い
• 比較表
• ゴルゴンゾーラとは？
• ブルーチーズとは？
• ゴルゴンゾーラ対ブルーチーズ

主な違い

ブルーチーズはペニシリウムカビが生えている有名なチーズタイプであり、食品の製造に広く使用されており、ワインなどの他の材料にも使用されています。チーズの表面に現れ、その通常の味を変える、これらの線またはストリップは青色であるため、ブルーチーズと呼ばれています。一方、ゴルゴンゾーラはイタリア北部で設立されたブルーチーズの一種で、イタリアチーズと呼ばれています。スキムされていない牛乳でできており、緑と青の静脈があります。通常のブルーチーズとは味がまったく異なります。

比較表

ゴルゴンゾーラとは？

ゴルゴンゾーラは、イタリア北部で生産される特定の種類のブルーチーズであり、静脈イタリアンチーズと呼ばれています。ゴルゴンゾーラはミラノの場所であり、このチーズはミラノの特定の地域に由来すると言われているため、その起源の場所にちなんで名付けられました。多くの人もそうではありませんが、その起源を個人的に認識しており、実際にこの種のブルーチーズはイタリアのさまざまな地域に由来すると主張しています。ゴルゴンゾーラは、牛の脱脂乳から作られています。それは完全に発達し、裂けた後、バターのような形で純粋にしっかりしています。世界中で見られる通常の種類のブルーチーズとは大きく異なります。はい、ペニシリウムのカビが生えていますが、静脈の色、模様、味さえ通常のブルーチーズとはかなり異なります。ゴルゴンゾーラと他の通常の種類のブルーチーズの基本的な違いは、ゴルゴンゾーラで育ったカビとチーズが受けて形成される手順です。クリームをスキミングせずに牛乳全体がこの目的に使用されます。カビが成長する前に、いくつかのスターターバクテリアが最初にチーズに加えられます。通常、ブルーチーズは ペニシリウムロックフォール ゴルゴンゾーラはこの種のカビと一緒に胞子を育てる ペニシリウム緑内障 また、チーズの硬さを引き起こし、緑がかった青色と青の混合静脈パターンを与え、より砕けやすい塩味を与えます。最高で完璧なゴルゴンゾーラチーズは、低温殺菌を受けた後、3〜4ヶ月の熟成プロセスで開発されます。ゴルゴンゾーラには、通常のブルーチーズのような強い香りはありませんが、独特の香りがあります。

ブルーチーズとは？

ブルーチーズは、ペニシリウム菌が生育する有名なチーズです。チーズの表面には、斑点、点、さらには青色のカビが生えています。このチーズは、最も古い種類の塩辛いチーズの1つと言われています。ブルーチーズは、この種のチーズの表面の斑点や静脈が通常青色、青色と灰色、青色と緑色などであるため、ブルーチーズと呼ばれます。ブルーチーズの別の顕著な特徴は、強い香りですこれにより、人々とユーザーはブルーチーズであることを識別できます。ブルーチーズの香りは、その準備中に加えられた細菌と、カビが成長したためです。味は非常にシャープで塩辛いですが、さらに別のタイプのゴルゴンゾーラは薄っぺらで砕けやすいです。ブルーチーズは偶然に発明されたと考えられています。神話や物語によると、フランスの若者はチーズとパンを使った昼食を食べていました。彼は近くのカフェで美しい少女を見た後、湿った近くの洞窟に食べ物を置き、彼女のために行きました。彼が数ヶ月後に戻ってきたとき、 ペニシリウムロックフォール カビはチーズの上で成長しました。ブルーチーズの基礎を築き、カビの名前の由来に由来して、ロックフォールと名付けられた非常に有名なブルーチーズが誕生しました。ロックフォートとゴルゴンゾーラ、スティルトンは有名なブルーチーズです。ゴルゴンゾーラは特に純粋な牛乳で構成されているのに対し、ロックフォートは羊の乳から開発されています。

ゴルゴンゾーラ対ブルーチーズ

• ブルーチーズはペニシリウムカビが生えているチーズの一種です。
• ゴルゴンゾーラは、スキムされていない牛の牛乳によって生産される一種のブルーチーズです。
• ブルーチーズは通常、強い香りと鋭い塩味があります。
• ゴルゴンゾーラには、緑がかった青の縞模様があり、もろく塩味があります。