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主な違い
にんにくとにんにくの粉の主な違いは、にんにくのにんにくは粗いですが、にんにくの粉は非常に細かいです。
粒状ニンニク 対 ガーリックパウダー
ニンニクは、ほとんどすべての食文化で人気のある調味料です。タマネギのこの親は、シチューから漬物までほとんどすべてで使用される辛味のある風味を与えます。粒状ニンニクとニンニクパウダーは、新鮮なニンニクのような風味の多くを与えるこのスパイスの2つの形態であり、クローブを剥がしたり刻んだりする手間がありません。どちらの形態も、乾燥したにんにくからなります。これらの脱水形態を製造するために、ニンニクのクローブは最初に皮をむき、次に刻みます。その後、刻んだニンニクをオーブンで乾燥させ、さまざまな繊度に挽きます。にんにくの粉は、にんにくの方が粉に近く、にんにくの粉は、にんにくよりも細かく、コーンスターチに近いです。粒状のニンニクは、より多くの空気を捕捉し、体積あたりのニンニクが少ないのに対し、ニンニク粉末は、空気の捕捉が少なく、単位体積あたりのニンニクが多く含まれています。粒状のニンニクは液体と混合しても塊を形成しませんが、ニンニク粉末は容易に塊になり、液体に溶けます。ほとんどの場合、どちらの形態も市場で純粋な形態で入手できますが、一部の製造業者は添加剤を使用して流動性を改善したり固結を防止したりしています。両方のフォームは脱水ニンニクから作られているため、同様の栄養プロファイルを持っています。しかし、脱水プロセスはニンニクの栄養価の大部分を除去するため、どちらの形態も新鮮なニンニクほど優れていません。ただし、どちらもビタミンB6や鉄などの重要な栄養素を保持しています。
比較表
| 粒状ニンニク | ガーリックパウダー |
| みじん切りにしたニンニクは、粒状ニンニクとして知られています。 | 粉砕脱水ニンニクはニンニク粉末として知られています。 |
| としても知られている | |
| 粒状にんにくには他の名前はありません。 | ニンニクパウダーは「粉末ニンニク」としても知られています。 |
| ure | |
| 粒状のニンニクは粗い尿を持っています | ガーリックパウダーは非常に細かい |
| 形成 | |
| ニンニクの皮をむいて、脱水するよりもきれいにし、刻むことで作られます。 | ニンニクの皮をむいて、洗浄してから脱水し、細かくすりつぶして形成されます。 |
| エアトラップ | |
| 粒状のニンニクはより多くの空気を閉じ込めます。 | ガーリックパウダーは、空気のトラップが少ない。 |
| ボリュームあたりのニンニク | |
| 粒状にんにくは単位体積あたりのニンニクが少ない。 | ニンニクパウダーには、ボリュームあたりのニンニクの風味が多く含まれています。 |
| フレーバーをリリースする時間 | |
| 粒状のニンニクは、風味を皿に放出するまで数分かかります。 | ニンニクパウダーはすぐに風味を放ちます。 |
| クランピング | |
| 液体と混ぜると、粒状のニンニクは塊になりにくい。 | ニンニクの粉は簡単に固まり、液体に溶けます。 |
| 重要性 | |
| 粒状のニンニクは、ソース、スープ、ドレッシング、バーベキュー摩擦、および他の湿った料理に最適です。 | ガーリックパウダーは、マリネ、調理時間が短い料理、肉に風味を吹き込むなどに最適です。 |
グラニューニンニクとは?
粒状ニンニクは、乾燥ニンニクのみじん切りです。乾燥ニンニクのクローブで構成されています。それは粗い尿を持ち、コーンミールのそれに似ています。その生産には、ニンニクの皮むき、洗浄、脱水、そして刻みが含まれます。一部のメーカーは、凝集を防ぐために固結防止剤を追加しています。その粗い不規則なニンニク粒子は、より多くの空気を閉じ込めます。したがって、単位体積あたりのニンニクが少なくなり、料理に風味を放つまでに数分かかります。顆粒が大きいため、にんにくは液体に混ぜても塊を形成しません。ドレッシング、スープ、ソース、その他の濡れた料理での使用に最適です。また、他のスパイスとより均一に混合するため、バーベキュー摩擦やスパイス摩擦にも最適です。新鮮なニンニクの好ましい代替品として使用されます。
ガーリックパウダーとは?
ニンニクパウダーは、粉砕された脱水ニンニクであり、「粉末ニンニク」としても知られています。ニンニクパウダーは、小麦粉に似た非常に細かい尿素を持っています。この粉末を作るには、まず本物のニンニクの皮をむいてから洗浄し、脱水し、細かく挽きます。製造業者によっては、凝集を防ぐために固結防止要素を少し追加することもあります。ガーリックパウダーは、非常に微細な一貫性があるため、空気のトラップが少なくなります。したがって、これは大量のニンニク粉末が強力な風味を素早く与えることを意味します。塊を形成しますが、液体と組み合わせると簡単に溶解します。ガーリックパウダーは、マリネ、調理時間が短い料理、または肉に風味を注入するのに最適です。調味料としても重要で、レストランのテーブルにコショウと塩とともに置かれます。この粉末形態は、粒状形態よりも強力であり、より強いニンニクの風味を提供します。
主な違い
- みじん切りのにんにくはにんにくとして知られていますが、粉砕のにんにくはにんにくの粉として知られています。
- 粒状にんにくには他の名前はありません。一方;ニンニクパウダーは「粉末ニンニク」としても知られています。
- 粒状にんにくには粗い尿があります。逆に、ニンニク粉末は非常に細かい尿を持っています
- 粒状のニンニクは、ニンニクの皮をひっくり返して、皮をむき、脱水よりもきれいにし、細かく刻んで作られます。ニンニクパウダーは、ニンニクの皮をむいて、洗浄してから脱水し、微粉砕することで形成されます。
- 粒状のニンニクはより多くの空気を閉じ込めますが、ニンニクパウダーはより少ない空気を閉じ込めます。
- 粒状ニンニクは単位体積あたりのニンニクが少ない。一方;ニンニクパウダーには、ボリュームあたりのニンニクの風味が多く含まれています。
- ニンニクの顆粒は、その味を裏側の皿に放出するまでに数分かかり、ニンニクの粉末はすぐに味を放出します。
- 液体と混ぜると、粒状のニンニクは塊になりにくくなりますが、ニンニクの粉末は塊になりやすく、液体に溶けます。
- 粒状ニンニクは、ソース、スープ、ドレッシング、バーベキュー摩擦、および他の濡れた料理に最適です。ニンニクパウダーは、マリネ、調理時間が短い料理、肉に風味を加えるなどに最適です。
結論
上記の議論から、粒状ニンニクは、粗い尿素のミンチ入り乾燥ニンニクであり、単位体積あたりのニンニクの含有量が少ないのに対し、ニンニク粉末は、細かい尿素と単位体積あたりのニンニクの風味が高い粉砕された乾燥ニンニクであると要約されています。
