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主な違い
ヘビークリームは、その成分に多くのバターと脂肪を含むクリームの定義を持ち、それはまだ多くの消費がある北米地域に由来します。濃厚クリームは、さまざまな目的に使用される注ぐクリームの定義を持ち、構成成分に少なくとも18％の脂肪が含まれており、定期的に低温殺菌および均質化されます。
比較表
| 区別の基礎 | ヘビークリーム | 濃厚クリーム |
| 定義 | 構成成分に多くのバターと脂肪が含まれており、まだ多くの消費量がある北米地域に由来するクリーム。 | さまざまな目的で使用され、構成要素内に少なくとも18％の脂肪を含む注入クリームは、定期的に低温殺菌および均質化されます。 |
| 牛乳の割合 | 構成要素内の牛乳のかなりの割合は、関心が約30％のままです。 | その中にミルクの量が多くなく、約18％のままです。 |
| 処理する | 調理のプロセスは、他の材料よりも速く溶けて追加されるため、材料の一部になるのに必要な時間が短くなります。 | 調理のプロセスは、溶けて混ぜるのにより長い時間がかかるため、食材の一部に時間がかかります。 |
| 価格 | 濃厚クリームよりも高い。 | 生クリームよりも低い。 |
ヘビークリーム
ヘビークリームは、その成分に多くのバターと脂肪を含むクリームの定義を持ち、それはまだ多くの消費がある北米地域に由来します。ヘビークリームはそのようなものの1つであり、この方法で定義に進むと、約30％の排水脂肪を持つクリームの一種です。通常、ダブルクリームと間違えられます。ただし、両方ともまったく異なります。さらに、Heavy Creamが米国の一部として利用されている名前であるのに対し、Double Creamは英国で採用されている名前であるという混乱もあります。この種のクリームは一貫してアクセス可能であり、やや絡み合った方法または準備ができています。あなたは必要なクリームを手に入れる必要がありますが、それは消毒するのがそれほど必要ではなく、その後あなたはそれを落ち着かせる必要があります。冷蔵庫に約2時間保管しておくと役立ちます。それが難しいとき、あなたはそれを打ち始めます、あなたが動揺するほど、それを通してスプーンまたは異なるものを動かすことがより難しくなります。それは、クリームの間に空気の展示がないために起こり、温度のためにそれが失速します。それが十分に攪拌されたら、その時点で砂糖を追加する必要があります。それは、世界中で料理をするために大部分が利用されている一方で、優れた味のためのいくつかの料理が含まれています。ストレッチをあまりかけずに片付けることができますが、温度が一定の場所に保管する必要があります。したがって、この種のクリームの脂肪の総計は、他のものよりも多くなります。たとえば、スプーンを動かすとこの種のクリームは穏やかになることを伝えるためのさまざまなアプローチがあり、さらに、開発は急速に行われます。
濃厚クリーム
濃厚クリームは、さまざまな目的に使用される注ぐクリームの定義を持ち、構成成分に少なくとも18％の脂肪が含まれており、定期的に低温殺菌および均質化されます。濃厚クリームは、ペニーごとにベース脂肪物質が35の増粘剤を含むホイップクリームです。それは一般に圧倒的なクリームと同じと見なされるようになりますが、それは数年前の状況でしたが、現在はそれらの物質と準備方法のために2つを区別するのは簡単です。それらは、調整に関する考えを与える市場のさまざまな構造でさらにアクセス可能です。クリームが圧倒的なホイップクリームであるかどうかを確認するための元の方法は、その中に利用可能な排出脂肪の尺度です。大部分は35〜40％で、圧倒的なクリームよりも数パーセント顕著です。すべてのことを考慮すると、この種のクリームの脂肪の合計は他のものよりも多くなります。たとえば、スプーンを動かすとこの種のクリームはマイルドであると伝えるためのさまざまなアプローチがあり、さらに開発は急速に行われます。むち打ちを始めると、それはすぐに起こり、硬くなるのではなく、クリームがより穏やかになることがわかります。それはより軽く、より美味しいと考えられているので、おやつの一部として、またはオーガニック製品とともに利用されています。この種の主な欠点は、他のものとは対照的に調理するためにより多くの投資が必要であり、有用な用語でそれを見るとコストも高くなることです。多くの場合、ホイップクリームを見つける必要がある場合、それは容器で構成され、キャッチが必要になる可能性がある場合、一般的に名前に「超精製」という言葉を示します。
主な違い
- ヘビークリームは、その成分に多くのバターと脂肪を含むクリームの定義を持ち、それはまだ多くの消費がある北米地域に由来します。一方、濃厚クリームは、さまざまな目的に使用される注ぐクリームの定義を持ち、構成成分に少なくとも18％の脂肪が含まれており、定期的に低温殺菌および均質化されます。
- ヘビークリームは、その成分にかなりの割合の牛乳が含まれており、したがって、より多くの栄養と脂肪が含まれているため、ヘビーという名前が付けられています。一方、濃厚なクリームは、その中にミルクの量が多くなく、18％前後にとどまります。そうでなければ、尿と味が失われます。
- 最初のクリームはより滑らかな表面を持ち、後者はより粗い表面を持っていますが、重いクリームと濃厚なクリームはどちらも硬い尿を持っています。
- 重いクリームが材料の一部になるたびに調理するプロセスは、他のものよりも速く溶けて追加されるため、完了するまでの時間が短くなります。一方、濃厚なクリームが材料の一部になるたびに調理するプロセスは、溶けて混ぜるのに時間がかかるため、より多くの時間が必要です。
- ヘビークリームの価格とその販売は、濃厚クリームよりもはるかに高いままです。
