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• レモンエッセンス
• レモンエキス
• 主な違い

主な違い

レモンエッセンスとレモンエキスの主な違いは、レモンエッセンスは化学薬品によって製造され、レモンジュースの一部も含む製品であるのに対して、レモンエキスはレモンから直接抽出されたフレーバーであるということです。

比較表

レモンエッセンス

レモンエッセンスは、レモンからリキュールベースに抽出された、または物質混合物を使用してブレンドされた、非常に濃縮されたフレーバーです。レモンエッセンスは基本的に、何らかの形で特徴的なフレーバーをコピーする合成ブレンドです。私たちが嗅ぐものには、何らかの不安定な化合物が含まれている必要があります-消えて人間の鼻に入る調合物です。レモンエッセンスには、味覚/通知フラグの重要性を伝える圧倒的な化合物部分（通常はエステル）が1つまたは2つしかありません。これらのエステルをアイテムに追加すると、アイテムはレモンに似た味がします。より賢明なフレーバーを作成するには、本物の記事に近づけたり近づけたりするために、適切な範囲で異なる化学物質を含めます。実験や本物の総合的な検査によってそれを行うことができます。レモンエッセンスは、加熱アイテム、ソース、デザート、飲み物に固体のライムの風味を加える簡単な方法です。レモン抽出物と比較すると、人工成分や化学成分が含まれているため、自然ではありません。素材に香りや風味を与えるための手段として使用できます。

レモンエキス

レモン抽出物は、ケーキ、アイシング、およびその他の甘いフォーミュラで多くの時間に現れますが、通常の家庭用パントリーでは一般的に見つかりません。ただし、レシピがレモン抽出物を必要とする時点では、どれにもアクセスできません。いくつかの代替品で十分な場合があります。レモンの皮の黄色の部分-皮-は、ビジネス濃縮物の原料となるフレーバーオイルを含んでいます。レシピのためにレモンの準備をするために、カリカリのレモンを細かいおろし金でこすります。皮の白い部分が収れんしているので、黄色の部分だけをメッシュします。小さじ2レモンの皮は、小さじ1杯まで測定します。レモン濃縮物。レモンのオイルは、レモンの抽出物よりもフレーバーの集中度が高く、品質はアイテムによって異なります。避難するために、小さじ1/8を置き換えることから始めます。濃縮物の各ティースプーンのオイル。必要に応じて、必要なフレーバーが達成されるまで、ドロップでオイルを追加します。レモン風味のアルコールは、小さじ1〜2杯の代替率でフォーミュラにレモンのようなパンチを与えます。濃縮物の小さじ1杯分のアルコール。オレンジまたはバニラの濃縮物はレモンの除去のために残ることができますが、風味には否定できない変化があります。

主な違い

1. レモンエキスは、レモンから風味を抽出することで作られますが、レモンエッセンスは通常、合成レモン風味です。
2. レモンエキスはレモンエッセンスよりも高価です。
3. レモンエキスは一般的に濃いのに対し、エッセンスは水っぽいコンシステンシーです。
4. レモンエキスはレモンから直接抽出された天然物で、レモンエッセンスは人工的に色と風味を使用して製造されています。
5. エキスは、レモンエッセンスと比較して、より多くの風味成分を含んでいます。
6. レモンエッセンスは、レモンエキスよりも長く新鮮に保たれます。
7. レモンエッセンスは、レモンエキスに比べて手元に置いておくのが簡単で経済的です。
8. レモン抽出物には、調理に加えて他の利点があります。レモンエッセンスには、健康やその他の利点はまったくありませんが、洗濯、クリーニング、ライトニングに使用できます。
9. レモンエキスは強いレモン風味があり、ベーキングレシピで使用され、エッセンスは少しレモンに使用されます。
10. 大さじ1杯のレモンエキスは、小さじ1/2杯のレモンエッセンスに相当します。
11. レモンエッセンスと比較して、レモンエキスははるかに濃縮されており、数滴のレモンエキスまたは調理やその他の作業中に使用するのに十分です。
12. レモン抽出物は、エッセンスと比較して貯蔵安定性が低く、開封後に冷蔵する必要があります。そうしないと、最終的に酸敗します。
13. レモンエキスはレシピにオリジナルの風味を与えますが、レモンエッセンスはオリジナルに香りや風味を与えるためのものです.