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• リバッシュ

  
  

  Livermushは、豚の肝臓、頭の部分、コーンミールで構成される米国南部の食品です。それは一般的にコショウとセージで味付けされます。肝臓プディングと同じと見なされることもありますが、肝臓マッシュ（または肝臓マッシュ）は一般に尿が粗く、ノースカロライナ州の西部で一般的に見られます。通常、肝臓プリンとは異なるレシピがありますが、区別はあいまいです。一般的には、スパムを準備する方法と同様に、既製パンのスライスを切り取り、フライパンで金色になるまで油で揚げて調理します。朝食では、グリッツと卵と共に提供されます。昼食には、マヨネーズまたはマスタードのサンドイッチにできます。上記のように揚げるか、冷たくします。リバッシュの人気が高まるにつれて、オムレツやピザなどの料理の材料として登場しました。ノースカロライナ州シェルビーでは、ユニークな繊細さを祝うために1987年に始まった毎年開催されるLivermush Expositionが開催されます。その年、クリーブランド郡委員とシェルビー市議会は、「リバーマッシュは最も美味しく、最も経済的で、最も用途の広い肉である」と宣言する決議を可決しました。ノースカロライナ州のリバッシュフェスティバルがある他の町には、ドレクセルとマリオンがあります。

• スクラップル

  スクラップルは、ペンシルベニアのオランダ名パンハースまたは「パンウサギ」としても知られ、伝統的にはコーンミールや小麦粉、しばしばそば粉、スパイスと組み合わされたポークスクラップとトリミングのドロドロです。ドロドロは半固体の固まったパンになり、スクラップのスライスは提供前にフライパンで焼かれます。他の場所で使用または販売されていない、屠殺から残った肉のくずは、無駄を避けるためにくずになりました。スクラップは、大西洋中部州（デラウェア州、メリーランド州、ニュージャージー州、ペンシルバニア州、バージニア州）のアメリカ料理として最もよく知られています。スクラップルとパンハースは、メノナイトとアーミッシュを含むペンシルベニアダッチの民族料理と一般に考えられています。スクラップは、新鮮な冷蔵ケースと冷凍冷蔵ケースの両方で、地域全体のスーパーマーケットで見つかります。

• Livermush（名詞）

  
  

  米国南部でよく見られる食品で、豚の肝臓とコーンミール、時にはスパイスから作られます。通常はパンで販売され、そのスライスは消費前に揚げられます。

• スクラップル（名詞）

  スクレイピング用のツール。

• スクラップル（名詞）

  豚肉のくず、特に頭の部分、およびコーンミールまたは小麦粉を煮て金型に注ぎ、調理で得られたゼラチン状のスープが混合物をローフにする。

• スクラップル（動詞）

  こすったり、こすったりする。

• スクラップル（名詞）

  通常は豚肉と小麦粉またはインドの食事の断片または肉片を一緒に煮沸して作られた食品。