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主な違い
マリナラとトマトソースの主な違いは、マリナラはクイックソースであり、トマトソースは複雑なソースであることです。
マリナラ対トマトソース
マリナラソースは、ニンニク、バジル、砕いた赤唐辛子で味付けしたクイックソースです。トマトソースは、タマネギ、セロリ、ニンジン、ベイリーフで味付けされたピューレトマトから始まり、濃厚で風味が豊かになるまで煮込みます。マリナラの尿はかなりゆるいです。その味は新鮮なトマトの味です。トマトソースの味は辛いです。伝統的なマリナラの材料はごくわずかです。彼らです;オリーブオイル、完熟トマト、ニンニク、唐辛子、オレガノ、バジル。プラムトマトまたはサンマルザン全体を使って、手で粗く砕くか、食品工場を通過させるのが最適です。さまざまな種類のトマトソースは、さまざまな材料を使用しています。トマトソースの成分は次のとおりです。アンチョビ、シーフード、オリーブ、ケッパー、ニンニク、肉のストック、ワイン、牛ひき肉、チーズ。多くのシェフは、オリーブオイルで細かくスライスしたニンニクをソテーすることにより、マリナラを調理します。その後、彼らは熟したトマトを加えて、30分弱煮ます。トマトソースには、調理に20分かかるポモドーロソースから調理に1時間4分の3のボロネーゼソースに至るまで、調理する方法がたくさんあります。マリナーラはクイッククッキングソースです。ほとんどのダイナーは、完熟したトマトの風味とハーブとスパイスのほのかな味の濃厚で濃厚なソースとしてそれを説明します。トマトソースは、シェフに応じて、非常に安っぽい、肉の多い、または辛い場合があります。 「マリナーラ」という名前は「マリナーズ」という言葉に由来します。漁師が獲れたての魚にソースをどのように使用するかを説明しています。トマトソースと思われるものについて最初に書いたのは、ベルナルディーノ・デ・サハグンでした。
比較表
| マリナーラ | トマトソース |
| レシピが速いトマトベースのソース | レシピが複雑なトマトベースのソース |
| 調理時間 | |
| 20分未満 | 20分以上 |
| 材料 | |
| オリーブオイル、完熟トマト、ニンニク、ハーブ | トマト、肉ストック、ワイン、ハーブ、チーズ、ひき肉、オリーブ/ケーパー |
| ure | |
| 分厚い、またはかなりゆるい | 濃厚、安っぽい、または肉のような、または辛い |
| 味 | |
| フレッシュトマトの | 辛い |
マリナラとは？
マリナーラはトマトベースのソースです。ナポリの街にその起源をたどります。理論によると、イタリア語で「マリナーズ」を意味する名前は、スペイン占領地域からトマトを手に入れた後、ソースをナポリに持ち込んだ船乗りに由来すると言われています。 「マリナーラ」という名前は「マリナーズ」という言葉に由来します。漁師が獲れたての魚にソースをどのように使用するかを説明しています。マリナラソースは、濃厚で完熟したトマトの風味とスパイスとハーブのヒントが入った分厚い、濃厚なソースです。ニンニク、玉ねぎ、ハーブ、完熟トマト、唐辛子、オリーブオイルなどの成分はほとんどありません。多くの場合、オレガノやバジルなどのハーブが含まれています。最も古典的なマリナラソースのレシピでは、サンマルツァーノトマト、ニンニク、オリーブオイル、ひとつまみのチリフレーク、塩、バジルを粉砕しています。マリナーラは、他の多くのイタリアのトマトベースのソースとはやや調理方法が異なります。伝統的なイタリアのマリナラソースは非常に薄く、アメリカ化されたバリエーションの多くはかなり濃いです。マリナラには、肉、アンチョビ、チーズは一切含まれていません。これらのものを追加すると、むしろボロネーゼまたはスパゲッティソースになります。伝統的なイタリア系アメリカ人シェフは、大きなトマトの塊を残し、薄くスライスしたニンニクの大きな部分を使用することにより、25分弱でマリナラを調理します。マリナーラは、最も一般的で人気のあるイタリアのトマトベースのソースです。
トマトソースとは？
トマトソースとは、さまざまな成分を含むさまざまなトマトベースのソースを指します。トマトソースは、サルサ・ディ・ポモドーロ（イタリア語）、またはナポリのソース、サルサ・ロハ（スペイン語）としても知られています。主にトマトから作られた多くの異なるソースを指します。調味料としてではなく、料理の一部としても使用されます。トマトソースは野菜や肉によく使われます。ニュージーランド、オーストラリア、イギリス、南アフリカなどの国では、ケチャップに似た調味料を表すためにトマトソースという用語がよく使用されます。トマトソースと思われるものについて最初に書いたのは、ベルナルディーノ・デ・サハグンでした。彼は、市場で販売される準備されたソースを書き留めました。初めてトマトソースをパスタとともに使用したのは1790年でした。トマトソースの一般的な成分はマリナラと同じです。他の材料には、アンチョビ、シーフード、オリーブ、ケッパー、ニンニク、牛ひき肉、チーズが含まれます。伝統的なイタリアのトマトソースは、ポモドーロのシンプルなシュガーから、より複雑なボロネーゼにまで及びます。スゴディポモドーロは、トマトのベースの上にチーズがあります。ボロネーゼには、ひき肉、ワイン、トマトペースト、ラム、ワインが含まれています。トマトソースは、イタリアの調味料の主なソースの1つです。すべてのシェフはそれについて考えています。新鮮なトマトの代わりにトマトペーストを使用する人もいれば、肉ストックやワインを追加する人、調理時間を変更する人もいます。その結果、トマトソースの風味は肉のような、安っぽいものから辛いものまであります。
主な違い
- マリナーラソースはトマトベースのソースで、ニンニク、バジル、砕いた赤唐辛子で味付けされています。トマトソースは、タマネギ、セロリ、ニンジン、ベイリーフで味付けされたトマトピューレから始まり、濃く風味豊かになるまで煮込みます。
- マリナラは手早く作れるソースで、トマトソースは複雑なプロセスで作られています。
- 伝統的なマリナラの材料はごくわずかです。彼らです;オリーブオイル、完熟トマト、ニンニク、唐辛子、オレガノ、バジル、一方、トマトソースの成分は次のとおりです。アンチョビ、シーフード、オリーブ、ケッパー、ニンニク、肉のストック、ワイン、牛ひき肉、チーズ。
- マリナラの尿は分厚い、かなりゆるく、味は逆に新鮮なトマトの味であり、トマトソースは非常に安っぽい、肉の多い、または辛いことがあります。
結論
マリナラとトマトソースは、イタリア料理で人気のある2つの材料です。どちらのソースもトマトをベースとして使用していますが、他の材料は互いに異なっています。
