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主な違い
単糖類と多糖類の主な違いは、単糖類は単一の糖単位を持つ単純な炭水化物であるのに対し、多糖類は多数の単糖類から構成される炭水化物であるということです。
単糖類と多糖類
炭水化物はすべての人の食事の基本的な要素です。生物に構造とエネルギーを提供します。それらは炭素（C）、水素（H）および酸素（O）で構成されています。炭水化物のいくつかの糖単位に基づいて、それらは単糖、オリゴ糖、多糖などに分けられます。単糖は単一のポリヒドロキシアルデヒドまたはケトン単位で構成される最も単純な炭水化物であり、多糖は20または20以上のそのような単位で構成されます。単糖類は甘くて加水分解できませんが、多糖類は甘くなく加水分解できます。たとえば、砂糖は単糖類ですが、セルロースは多糖類です。
比較表
| 単糖 | 多糖類 |
| 単一の糖単位で構成される単純糖は、単糖として知られています。 | 多数の糖単位で構成される大きな炭水化物は、多糖類として知られています。 |
| 溶解度 | |
| それらは水に可溶ですが、非極性溶媒には不溶です。 | 多糖類は水に不溶です。 |
| 味 | |
| 彼らは甘いです。 | 彼らは無味です。 |
| 分子式 | |
| Cn（H2O）nは、単糖類の分子式です。nは2〜10の小さい数値範囲です。 | Cx（H2O）yは多糖の分子式で、xは通常200〜2500の大きな数値範囲です。 |
| 加水分解 | |
| 単糖は加水分解できません。 | 多糖はさらに加水分解され得る。 |
| 砂糖の種類 | |
| 単糖は還元糖です。 | 多糖類は非還元糖です。 |
| モノマー数 | |
| 単一のモノマーで構成されています。 | 多糖類は、多数のモノマーで構成されています。 |
| キャラクター | |
| それらは、単純で、線形で、分岐していない構造を持っています。 | それらは複雑で分岐した構造を持っています。 |
| 構造 | |
| それらは単一のリング構造を持っています。 | 彼らはいくつかのリング構造を持っています |
| 構成 | |
| それらは、炭素、酸素、水素間の結合で構成されています。 | それらは、多数の単糖単位で構成されています。 |
| 役割 | |
| 単糖類は主要なエネルギー源であり、1グラムあたり約4カロリーのエネルギーを提供します。 | 多糖類はエネルギー貯蔵庫として機能し、細胞壁の構造成分として機能します。 |
| 例 | |
| グルコースは単糖の例です。 | セルロースは多糖類の一例です。 |
単糖とは?
単糖は「単一」を意味し、サッカリンは「糖」の略であるため、単糖は炭水化物の最も単純な形です。それらは単一の糖ユニットで構成されており、これをさらに加水分解してより単純なものにすることはできません。非極性溶媒には不溶ですが、水には可溶です。それらは、結晶性で、無色で、味が甘いです。それらは、炭素原子が単結合で結合している分岐していない炭素鎖で構成されています。単糖は、アルドースまたはケトースから成り得る。アルドースは、カルボニル基（二重結合によって酸素原子に結合した炭素原子）が炭素鎖の末端に存在する糖ですが、カルボニル基が炭素鎖の他の位置に存在する場合、最後にケトースと呼ばれます。鎖の他の炭素にはヒドロキシル基が含まれています。トリオース、テトロース、ペントース、ヘキソース、ヘプトースなどは、それぞれ3、4、5、6または7個の炭素原子からなる単糖です。 DとLの形式で表示されます。Dは「Dextro」形式で、Lは「Levo」形式で、お互いの鏡像です。天然に存在する単糖はD型で見つかり、L型は合成で生成された単糖で見つかります。これらの両方のタイプには異なるプロパティがあります。単糖類のいくつかの例は、グルコース、フルクトース、マンノース、およびガラクトースなどです。単糖類の分子式は Cn（H2O）n; ここで、nは2〜10の小さい数値範囲です。
多糖類とは?
ポリは「多く」を意味し、サッカリンは「砂糖」を表します。これらは、10から数千の単糖類で構成される炭水化物のタイプです。それらはグリカンとも呼ばれます。これらは、グリコシド結合により結合した単糖単位の長鎖であり、加水分解して単純な単位、すなわちオリゴ糖または単糖を与えることができます。それらは高分子量を有し、鎖の長さ、単糖単位の繰り返し、結合のタイプおよび分岐の程度などにおいて互いに異なる。それらは、直鎖または高度に分岐した構造を有し得る。一部の多糖類は、貯蔵多糖類、たとえばデンプンやグリコーゲンと呼ばれていますが、他の多糖類は、セルロースやキチンなどの構造多糖類です。多糖類の分子式は Cx（H2O）y; ここで、xは通常200〜2500の大きな数値範囲です。
タイプ
- ホモ多糖類： これらは、同じタイプの単糖単位で構成される多糖です。
- ヘテロ多糖類： それらは、2つ以上の異なるタイプの単糖ユニットで構成されています。
主な違い
- 単糖類は、単一のポリヒドロキシアルデヒドまたはケトンユニットで構成される最も単純な炭水化物であり、多糖類は、グリコシド結合により結合した20または20以上のそのようなユニットからなる。
- 単糖類は水に溶けますが、非極性溶媒には溶けませんが、多糖類は水に溶けません。
- 単糖類は味が甘いです。一方、多糖類は無味です。
- Cn（H2O）nは単糖類の分子式で、nは2から10までの小さい数値範囲、Cx（H2O）yは多糖類の分子式で、xは通常200から2500の大きな数値範囲です。
- 単糖は裏面で加水分解できません。多糖類はさらに加水分解されて単糖類になります。
- 多糖類は非還元糖であるのに対し、単糖類は還元糖です。
- 単糖類は単一のモノマーで構成され、多糖類は多数のモノマーで構成されています。
- 単糖は単純で、直線的で、分岐していない構造を持っていますが、多糖は複雑で分岐した構造を持っています。
- 単糖は単環構造です。逆に、多糖類にはいくつかの環構造があります。
- 単糖類は炭素、酸素、水素の結合で構成され、多糖類は多数の単糖類単位で構成されています。
- 単糖類は主なエネルギー源であり、1グラムあたり約4カロリーのエネルギーを提供しますが、多糖類はエネルギー貯蔵庫および細胞壁の構造成分として機能します。
- グルコースは単糖類の例ですが、セルロースは多糖類の例です。
結論
上記の議論から、単糖類と多糖類の両方が炭水化物であると要約されます。単糖は、単一のアルドまたはケト単位で構成される単純な糖であり、甘くなりますが、多糖は、グリコシド結合により結合した多数の単糖単位で構成される大きな糖であり、無味です。
