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• チャルーパ

  
  

  チャルパ（スペイン語の発音：）は、プエブラ、ゲレロ、オアハカの州を含むメキシコ中南部の特産品です。チャルパスは、同じ型のボートに似た凹型容器を作成するプロセスで、小さな型の外側にマサ生地の薄い層を押し付け、その後揚げてカリカリの浅いコーンカップを作ることで作られます。これらは、細切り鶏肉、豚肉、タマネギのみじん切り、チポトレペッパー、レッドサルサ、および/またはグリーンサルサなどのさまざまな材料で満たされています。プエブラ州のチョルラに見られる伝統的なカルーパスは、小さくて厚いボート型の揚げたマサにサルサ、チーズ、そしてトッピングだけを加えたものであるため、多くの場合、トスタダに似ています。細切りレタス。メキシコの他の地域では、クラシックチーズ、サルサ、レタスのトッピングに加えて、チョリソ、豚肉、鶏肉の細切り、または味pasteなどのバリエーションが追加されています。他の例では、揚げたマサの形は丸く、トスタダに似ており、伝統的なチャルパのトッピングがあります。メキシコ全土でのチャルパの人気は、近隣の米国のメキシコ風レストラン料理にも影響を与えています。その国で注目に値する例には、タコベルバージョンがあります。 Taco Bellが提供するように、chalupaはメキシコのインスピレーションに似ていないか味がしませんが、代わりに牛挽肉、サワークリーム、チーズ、トマト、細切りレタスで満たされた厚い揚げ小麦粉のゴルディタシェルです。タコスにもっと似ている、チャルパのタコベルバージョンは、メキシコのオリジナルのかなり遠い親relativeと呼ばれることがあります。

• トスタダ（名詞）

  フラットな揚げ物またはトースト、またはこれに基づく料理。通常、ラテンアメリカの料理に関連付けられています。

• トスタダ（名詞）

  さまざまな材料を入れて揚げたボウル型。

  "タコサラダ"

• チャルパ（名詞）

  メキシコ中南部の特製料理。肉の刻み、レタス、チーズなどを詰めたボウル型の揚げトルティーヤで構成されています。

• トスタダ（名詞）

  
  

  さまざまな詰め物が重ねられた平らなトルティーヤ

• トスタダ（名詞）

  ぱりっとした平らなトルティーヤ