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主な違い
クリームチーズとヌフシャテルの主な違いは、クリームチーズに比べて、クリームチーズの脂肪とカロリーが多いのに対し、ヌフシャテルの脂肪とカロリーは少ないことです。
クリームチーズ 対 ヌフシャテル
キッチンでさまざまな種類の料理を作りながら、さまざまな種類の材料を使用しています。クリームチーズとヌフシャテルもその2つです。これら2つは、それらの類似点により、互いの代替として異なるレシピで使用できます。ヌフシャテルは、6世紀にフランスで生まれ、1500年代にイギリスでクリームチーズの使用が開始されました。ヌフシャテルは、その風味と味がクリームチーズよりもマイルドで柔らかいです。両方とも低温殺菌された牛乳で構成されていますが、クリームチーズはヌフシャテルよりも脂肪とカロリーが多く含まれています。クリームチーズはマイルドで甘い味のチーズで、通常はハーブ、ニンニク、黒胡,、果物などで風味付けされていますが、Neufchatelはキノコの香りと味があります。これらのタイプは両方とも、室温で滑らかで広がりやすいため、甘い料理やおいしい料理、ディップのトッピング、およびフロスティングに使用されます。
比較表
| クリームチーズ | ヌフシャテル |
| クリームが強化された全甘いミルクで構成されたマイルドで柔らかい未熟チーズは、クリームチーズとして知られています。 | クリームチーズに似ていますが、脂肪が少なく水分が多い柔らかく未熟なチーズは、ヌフシャテルとして知られています。 |
| オリジネーション | |
| クリームチーズは、1500年代にイギリスで最初に使用されました。 | ヌフシャテルは、6世紀にフランスで生まれました。 |
| タイプ | |
| タイプはありません。 | 起源に基づいて、アメリカのヌフシャテルとフランスのヌフシャテルの2つのタイプがあります。 |
| ure | |
| クリームチーズは柔らかくマイルドな尿を持っています。 | アメリカンヌフシャテルはクリームチーズよりもはるかに柔らかくてマイルドですが、フレンチヌフシャテルは粒子が粗く塩気があります。 |
| 成熟 | |
| クリームチーズは自然に熟成しません。 | アメリカのヌフシャテルは自然に成熟することはできませんが、フランスのヌフシャテルは6〜10週間で成熟します。 |
| 味 | |
| クリームチーズはマイルドで甘くておいしいチーズで、通常ハーブ、ニンニク、黒胡black、果物などで風味付けされています。 | ヌフシャテルには、キノコの香りと味があります。 |
| 構成 | |
| クリームチーズは、低温殺菌または脱脂していないミルクとクリームで構成されています。 | Neufchatelは生の牛乳のみで構成されています。 |
| 脂肪分 | |
| クリームチーズは33％の乳脂肪で構成されています。 | Neufchatelは23％の乳脂肪で構成されています。 |
| カロリー | |
| クリームチーズはより多くのカロリーがあります。 | Neufchatelはクリームチーズよりもカロリーが少ないです。 |
| 梱包 | |
| クリームチーズは、ホイルで包まれたバーに入っています。 | ヌフシャテルチーズは通常、ハート型ですが、場合によっては、シリンダー、レンガの形、正方形など、他の形、形、サイズなどになることもあります。 |
クリームチーズとは?
クリームチーズは、1500年代にイギリスで初めて誕生しました。これは、クリームをたっぷり含んだ甘いミルク全体で構成されたマイルドで柔らかく未熟なチーズです。それは通常の室温でスプレッドとして使用するのに十分なほど白くて柔らかいです。通常、クリームチーズはクリームと低温殺菌牛乳の組み合わせで構成されていますが、一部のメーカーは、カラギーナンやガムなどの安定化成分も加えています。 33％の乳脂肪と最大55％の水分で構成されています。自家製バージョンには、塩や酢などの追加成分が含まれている場合があります。自家製バージョンと商用バージョンの両方は、自然に成熟しません。そのため、賞味期限が短く、新鮮に消費する必要があります。通常、ホイルに包まれたバーの形で販売されています。チーズケーキのレシピでは、ソースを濃くクリーミーにしたり、ケーキのフロスティングなどに使用するための成分として、ディップやトッピングに使用されます。
Neufchatelとは?
ヌフシャテルチーズは、「フレンチヌフシャテル」として知られる、6世紀のノルマンディー地方のフランスのコミューンであるヌフシャテルアンブレイに由来します。クリームチーズに似ていますが、脂肪が少なく水分が多い柔らかく未熟なチーズです。生乳で構成され、23％の脂肪で構成されています。アメリカンヌフシャテルはクリームチーズよりもはるかに柔らかくてマイルドですが、フレンチヌフシャテルは粒子が粗く塩気があります。最近市場で販売されているホイルで包まれたヌフシャテルチーズは、本物のフランスのヌフシャテルではありませんが、低温殺菌された牛乳で作られた改良されたアメリカバージョンです。ディップ、パンスプレッド、さらにはソースに使用されます。
主な違い
- クリームが強化された全甘いミルクで構成されたマイルドで柔らかい未熟チーズは、クリームチーズとして知られています。クリームチーズに似ているが、脂肪が少なく水分が多い柔らかく未熟なチーズは、ヌフシャテルとして知られています。
- クリームチーズは1500年代にイギリスで最初に使用されましたが、ヌフシャテルは6世紀にフランスから生まれました。
- クリームチーズには種類がありません。一方; Neufchatelには、その起源に基づいて、アメリカのNeufchatelとフランスのNeufchatelの2つのタイプがあります。
- クリームチーズは裏側が柔らかくてマイルドな風味で、アメリカンヌフシャテルはクリームチーズよりもはるかに柔らかくてマイルドですが、フレンチヌフシャテルは粒状で塩辛いです。
- クリームチーズは自然に熟成しません。逆に、アメリカのヌフシャテルは自然に成熟することはできませんが、フランスのヌフシャテルは6〜10週間で成熟します。
- クリームチーズはマイルドで甘い味のチーズで、通常はハーブ、ニンニク、黒胡pepper、果物などで風味付けされています。一方、Neufchatelはマッシュルームの香りと味があります。
- クリームチーズは低温殺菌または脱脂していない牛乳とクリームで構成されているのに対し、Neufchatelは生の牛乳のみで構成されています。
- クリームチーズは33％の乳脂肪で構成され、裏側では、Neufchatelは23％の乳脂肪で構成されています。
- クリームチーズはカロリーが多いのに対し、ヌフシャテルはクリームチーズよりもカロリーが少ない。
- クリームチーズは、ホイルで包まれたバーに入っていますが、Neufchâtelチーズは通常ハート型ですが、場合によっては、シリンダー、レンガ、正方形など、他の形、形、サイズなどになることもあります。
結論
上記の議論から、クリームチーズは牛乳とクリームで構成され、脂肪とカロリーが高いのに対し、ヌフシャテルは牛乳のみで構成され、脂肪とカロリーが低いことが要約されています。
