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ラードとバターの主な違いは、 ラードは、レンダリングされた形とレンダリングされていない形の両方で豚の脂肪です そして バターは乳製品です。
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ラード
ラードは、レンダリングされた形とレンダリングされていない形の両方で豚脂肪です。脂肪組織の割合が高い豚のどの部分からも得られます。蒸すか、水で煮てから不溶性脂肪を水から分離するか、乾熱を利用してレンダリングできます。これは、飽和脂肪酸含量が高く、トランスファットを含まない半柔らかい白色脂肪です。精製されたラードは通常、紙で包まれたブロックとして販売されます。ラードは、料理用の脂肪またはショートニングとして、またはバターに似たスプレッドとして、世界中の多くの料理で一般的に使用されています。ソーセージ、パテ、フィリングなどのさまざまなおいしい料理の材料であり、製品にもたらされる「フレークネス」のためにペストリーの調製に特に好まれています。西洋の現代料理での使用は植物油の人気の高まりにより減少しましたが、多くの現代の料理人やパン屋は、特定の特定の用途では他の脂肪よりもそれを好んでいます。ラードの料理の質は、脂肪が摂取された豚の部位とラードの加工方法によって多少異なります。
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バター
バターは、最大80％のバター脂肪（市販製品）を含む乳製品で、冷やした場合は固体で、一部の地域では室温で、温めた場合は液体です。それは、バターミルクからバター脂肪を分離するために、新鮮なまたは発酵したクリームまたはミルクをかき混ぜることによって作られます。一般的には、プレーンまたはトーストしたパン製品のスプレッドとして、および調理済み野菜の調味料として、ならびにベーキング、ソース作り、フライパンなどの調理に使用されます。バターは、バター脂肪、乳たんぱく質、および水で構成され、一部のタイプでは塩が追加されています。バターは、ガーリックバターなどの香味料を追加して販売することもできます。最も頻繁に牛乳から作られるバターは、ヒツジ、ヤギ、バッファロー、ヤクなどの他の哺乳類の乳からも製造できます。乳製品の塩、香料、防腐剤などの塩がバターに追加されることがあります。バターをレンダリングすると、明確なバターまたはギーが生成されますが、これはほぼ完全にバター脂肪です。バターは、クリームの反転から生じる油中水型エマルジョンです。油中水型エマルジョンでは、乳タンパク質は乳化剤です。バターは冷蔵時には固体のままですが、室温では展延性のある粘稠度まで軟らかくなり、32〜35℃（90〜95°F）で薄い液体の粘稠度に溶けます。バターの密度は911 g / L（1パイントあたり0.950ポンド）です。一般的に淡黄色ですが、濃い黄色からほぼ白色までさまざまです。その変更されていない色は、動物の飼料と遺伝学に依存しますが、一般的には商業的な製造プロセスで食品着色料、最も一般的にはアナトーまたはカロチンで操作されます。
ラード（名詞）
特に料理や薬局での使用に備えて、豚の腹部からの脂肪。
ラード（名詞）
豚の脂身;ベーコン、ポーク。
ラード（動詞）
調理する前にベーコンまたは豚肉を詰める（肉）。
ラード（動詞）
脂肪またはラードを塗る。
ラード（動詞）
特にスピーチやライティングの単語やフレーズに関連して、飾り付けたりばらまくため。
ラード（動詞）
太らせる豊かにする。
ラード（動詞）
太る。
ラード（動詞）
改善のためなど、何かを混ぜたり、飾り付けたりすること。インターラードする。
バター（名詞）
牛乳のクリーム（通常は牛乳）をかき混ぜて作られた、柔らかくて脂肪の多い食品。
バター（名詞）
他の食品または油から作られたさまざまな食品のいずれか、一貫性が似ている、同様に食べる、またはバターの代替品として意図されている（製造に使用した食品の名前が前に付く）。
"ピーナッツバター"
バター（名詞）
特定の柔らかい物質。
「アンチモンのバター、ヒ素のバター」
バター（名詞）
突っ込む人。
バター（動詞）
バターを広げます。
「バタートースト。」
バター（動詞）
物をスキーやスノーボードの先端や尾の上に前後に動かし、先端や尾だけが雪に触れるようにすること。
バター（動詞）
サイコロを投げるたび、またはゲームごとに（賭け金）を増やす。
ラード（名詞）
豚の腹部からの脂肪。調理で使用するためにレンダリングおよび透明化されます。
ラード（名詞）
人の過剰な脂肪
「たばこを止めてラードをシフトしなければならなかった」
「ただのラードの浴槽」
ラード（動詞）
調理する前に（肉）に脂肪またはベーコンのストリップを挿入します
「彼はニンニクとアンチョビでジョイントをたたきました」
ラード（動詞）
保管中に乾燥するのを防ぐために、ラードまたは脂肪で塗抹またはカバー（食品）する
「農場のチーズはワックスに浸したり、ひだをつけたり」
ラード（動詞）
過剰な数の難解な表現または技術的な表現で装飾する（会話または執筆）
「彼の会話はColeridgeからの引用であふれている」
ラード（動詞）
厚くまたは過度にカバーまたは充填
「訂正と取り消し線でページが混雑していました」
バター（名詞）
クリームをかき回して作られ、スプレッドとして、または料理に使用される淡黄色の食用脂肪物質。
バター（動詞）
バターを（何か）広げる
「リリーはトーストのスライスをバターを塗った」
ラード（名詞）
ベーコン;豚の肉。
ラード（名詞）
豚の脂肪、特に。腹部の内部脂肪;また、この脂肪は溶けて緊張しました。
ラード
ベーコンを詰める。ラードで服を着たり、豊かにする特に、焙煎する前に、ベーコンまたは豚肉のラドンを表面に挿入する。として、家禽をラードします。
ラード
太らせる豊かにする。
ラード
ラードまたは脂肪を塗る。
ラード
改善のためなど、何かを混ぜたり、飾り付けたりすること。インターラードする。
ラード（動詞）
太る。
バター（名詞）
クリームまたはミルクからかき混ぜることによって得られる油性で油っぽい物質。
バター（名詞）
一貫性の程度がバターに似ている物質、または他の品質、特に古い化学では、塩化物、アンチモンのバター、アンチモンのセスキ塩化物;また、特定の具体的な脂肪油は、カカオのバター、植物性バター、シアバターとして、常温ではほぼ固体のままです。
バター（名詞）
誰が、またはそれが、お尻。
バター
バターで覆うか広げる。
ラード（名詞）
豚の脂肪組織をレンダリングすることにより得られる柔らかい白い半固形脂肪
ラード（動詞）
ラードで調理または調理する;
「ラードミート」
ラード（動詞）
に詳細を追加
バター（名詞）
牛乳またはクリームをかき混ぜることによって作られた脂肪球の食用エマルジョン;調理用およびテーブル用
バター（名詞）
相手を頭でたたく戦闘機
バター（動詞）
バターを塗る。
「バターブレッド」
