![界面活性剤、乳化剤の性質と応用【食品化学ゆっくり解説Part6.5】](https://i.ytimg.com/vi/WDid-oyt3bA/hqdefault.jpg)
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界面活性剤と洗剤の主な違いは、 界面活性剤は化学物質のグループです そして 洗剤は、通常、長鎖脂肪族塩基または酸の塩の精製またはクレンジング剤であり、親水性と疎水性の両方の特性に依存する表面作用によりクレンジング(油溶性)および抗菌効果を発揮します。
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界面活性剤
界面活性剤は、2つの液体間、気体と液体間、または液体と固体間の表面張力(または界面張力)を下げる化合物です。界面活性剤は、洗剤、湿潤剤、乳化剤、発泡剤、および分散剤として作用する場合があります。
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洗剤
洗剤は、希釈溶液で洗浄特性を持つ界面活性剤または界面活性剤の混合物です。これらの物質は通常、アルキルベンゼンスルホン酸塩であり、石鹸に似ているが硬水により溶けやすい化合物のファミリーです。なぜなら、(洗剤の)極性スルホン酸塩は、(石鹸の)極性カルボン酸塩よりもカルシウムや他のイオンに結合する可能性が低いためです硬水で。ほとんどの家庭の短所では、洗剤という用語自体は、ハンドソープまたは他の種類の洗浄剤とは対照的に、洗濯洗剤または食器用洗剤を特に指します。洗剤は通常、粉末または濃縮溶液として入手できます。石鹸などの洗剤は、両親媒性であるために機能します。部分的に親水性(極性)と部分的に疎水性(非極性)です。それらの二重の性質により、疎水性化合物(オイルやグリースなど)と水との混合が促進されます。空気は親水性ではないため、洗剤はさまざまな程度の発泡剤でもあります。
界面活性剤(名詞)
液体の表面張力を低下させることができる界面活性剤、または湿潤剤。通常、親水性の「頭部」と疎水性の「尾部」を持つ有機化合物。
界面活性剤(名詞)
表面張力を低下させ、より効率的なガス輸送を可能にする肺組織のリポタンパク質。
洗剤(名詞)
石鹸以外の洗浄剤、特に合成界面活性剤。
洗剤(形容詞)
掃除する力を持つ。
界面活性剤(名詞)
溶解する液体の表面張力を低下させる傾向がある物質。
洗剤(名詞)
不純物や汚れと結合してより溶けやすくする水溶性のクレンジング剤。硬水に含まれる塩とスカムを形成しないという点で石鹸とは異なります
「洗剤のパケット」
「液体洗剤」
洗剤(名詞)
洗剤と同様の作用を持つ添加剤、例えば潤滑油に懸濁した汚れを保持する油溶性物質。
洗剤(形容詞)
洗剤またはその作用に関する
「洗剤作用に抵抗する染色」
洗剤(形容詞)
クレンジング;パージ。
界面活性剤(名詞)
溶解する液体の表面張力を低下させることができる物質
洗剤(名詞)
産業および洗濯で広く使用されている界面活性剤
洗剤(名詞)
石鹸とは異なりますが、油を乳化し、汚れを懸濁状態に保つことができるクレンジング剤
洗剤(形容詞)
洗浄力がある